Docteur Édouard Pélissier


Remise en cause des Omega-3

On a beaucoup parlé ces jours-ci de l’article publié par Evangelos Rizos et ses collègues de l’Université de Ioannina en Grèce1, remettant en cause l’efficacité des oméga-3. Cette étude est une méta-analyse de 20 études comparatives randomisées (par tirage au sort, avec ou sans oméga-
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Bonnes et mauvaises graisses

Certes, il ne faut pas manger trop gras, mais on ne peut pas supprimer totalement les lipides. Il faut donc savoir distinguer les bonnes des mauvaises graisses. Les acides gras saturés sont majoritairement des graisses solides, d’origine animale, contenues dans le beurre, les viandes
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